猪手的做法猪手的做法(猪蹄这样做,简单又好吃!)
用材:猪脚2个、大豆150克、花椒粒适当、八角1个、葱1根、姜1块、肉桂粉1块、小米辣1个、生抽15克、米酒10克、冰糖25克、良姜适当、大蒜瓣4瓣、盐适量。
作法:
1、猪手冷水浸泡后清理干净,留意消除指缝间每一个残渣。
2、斩成块,沿着猪手的骨缝能够轻松的砍断。
3、大豆提早2钟头温开水浸泡。
4、葱清洗切条,姜清洗切成片。
5、锅里加入适量水,冷水焯烫猪手,火灾加温至水滚沸,煮约10min。
6、捞起来沥干水,再度检查一下,看看是不是清洗干净,这时比较容易清除掉猪毛及杂物。
7、石锅下入焯好一点的猪脚,添加除冰糖、盐之外每一个调味品,加入适量沸水,烧沸,文火焖约90分钟,正中间留意滚动几回食物,防止糊底。大概在60分钟左右时,下入浸泡好一点的大豆、盐、冰糖,再次焖30min。
8、起锅摆盘装饰就可以。
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